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La mujer de Janice Dulce, Brandi, tuvo que convencerla de que tenían que fijar una fecha para la gran inauguración de FOB Kitchen, el nuevo restaurante del dúo en el barrio Temescal de Oakland.

Tras hablarlo, la semana pasada decidieron celebrar una gran inauguración el 16 de noviembre [y abrir oficialmente la semana del 25 de noviembre].

FOB Kitchen lleva años siendo una popular cocina emergente de la zona de la Bahía, y su residencia más larga ha sido en la taberna Gashead de la Misión. El menú de la tienda física de FOB Kitchen incluye la lumpia de cerdo y el adobo de cerdo de la tienda emergente, pero ahora los platos se sirven en un formato más grande, más pensado para compartir en familia.

Cali Gold, estrella del Chronicle Bar en 2017, creó la carta de cócteles del restaurante, que incluye una opción “Juhu Beach Club” elaborada con ron indio, chai, limón, jengibre y cardamomo.

Aperturas, cierres y más noticias del mundo de la restauración

El auge de estos negocios es indicativo del auge -y proliferación- de las panaderías propiedad de negros en el Este de la Bahía. En conjunto, representan una verdad silenciosa sobre una franja de unas pocas millas al este de San Francisco: Es un semillero de panaderos negros con talento.

En los últimos años ha surgido una nueva generación de panaderías de propietarios negros: PieTisserie, Gregory’s Gourmet Desserts y Crumble and Whisk, entre otras, todas ellas diseminadas por East Bay de diversas formas.

Proliferan los negocios propiedad de afroamericanos, que ofrecen acceso al mundo de la alimentación.

Diseños personalizados y eventos de Royal Tee

Theresa Wallace descubrió su pasión por hacer cosas bonitas después de que le diagnosticaran lupus y tuviera que aprender a vivir con el dolor y el sufrimiento de esa enfermedad y otras dolencias relacionadas. Cuando conoció a Ericka Scott, Coordinadora del Programa de Mujeres de Bayview del Centro Empresarial Renaissance, Theresa se enteró de que su pasión podía convertirse en un negocio: Royal Tee’s Custom Designs and Events.

Diseñado para servir a las mujeres allí donde estén, Bayview Women está conectando entre sí a residentes locales que pueden beneficiarse de la oportunidad de aprender a crear o hacer crecer una pequeña empresa, así como a los recursos que necesitan para generar más ingresos para ellas y sus familias. Ericka Scott, a quien el Director del Centro, Marcus Tartt, ha apodado “El Conector”, es la inspiración del programa. “Se trata de algo más que de planificación empresarial”, afirma. “También es un grupo de apoyo entre iguales, y Ericka conecta realmente con la gente”.

Nadie diría que Lieu tenía 19 años cuando fundó Socola Chocolatier en 2001 con su hermana pequeña, Susan. En aquel momento, no tenía ni idea de cómo obtener beneficios ni siquiera de cómo hacer trufas. Sin embargo, le encantaba el chocolate.

También hizo un curso de planificación empresarial en el Renaissance Entrepreneurship Center de San Francisco, donde aprendió que la venta al por mayor por sí sola no era viable. No vendía suficiente volumen, y las demostraciones y muestras suponían mucho esfuerzo. Fue idea de su hermana probar las ventas corporativas, poniendo logotipos de empresas en los bombones, que se venden a mayor volumen. Alrededor del día de San Valentín, terminaron un pedido de 3.500 cajas para Samsung.

“El renacimiento me hizo darme cuenta de que necesitaba tener la producción y la venta al por menor en el mismo espacio para tener que pagar un solo alquiler”, dice Lieu. “Además, me gusta interactuar con los clientes, así que sabía que quería que el espacio de la cocina fuera abierto”.

El Pípila, una empresa familiar dirigida por la chef propietaria Guadalupe Guerrero y sus hijas, Brenda y Alejandra, recibió el premio al Mejor Diseño de Restaurante.

La victoria de El Pípila supone un cambio de ritmo, teniendo en cuenta que los dos últimos restaurantes de San Francisco que encabezaron la categoría eran establecimientos de alta cocina galardonados con estrellas Michelin.

El deslumbrante restaurante mexicano El Pípila de San Francisco y el popular bastión de la coctelería Bar Agricole fueron algunas de las estrellas de la ceremonia de entrega de premios de la Fundación James Beard celebrada el lunes en Chicago, un acontecimiento que el mundo culinario compara con los Oscar.

Ruth Jordan imaginó que abandonar el negocio sería fácil. Había pasado la mayor parte de su vida adulta regentando el bar de propietarios negros más antiguo de San Francisco, Sam Jordan’s, en Bayview. Pero últimamente, con la aparente ralentización de las ventas, el trabajo parecía llegar a su fin.

“Estamos en un punto crítico en el que tenemos que ser más proactivos a la hora de ayudar a estas empresas propiedad de negros, yendo realmente a ellas”, afirmó Marcus Tartt, del Centro Empresarial Renaissance de Bayview. Ha trabajado con la familia Jordan en el pasado y le sorprendió ver la propiedad en venta.

Jordan dijo que aún quedan decisiones por tomar sobre el futuro del bar y cómo mantenerlo vivo en el futuro, pero por ahora se conforma con retirarlo del mercado. “Ahora veo a todas estas personas que me apoyan, que apoyan al bar”, dijo. “Creía que estaba acabado, de verdad. Supongo que no”.

¿Y si no necesitáramos botellas de plástico e ingredientes tóxicos para cuidar nuestro pelo y nuestra piel? Esta es la premisa de Samudra Skin & Sea, una marca de cuidado de la piel con algas salvajes que también cuida del océano. En este episodio hablamos con Shilpi Chhotray, una defensora convertida en empresaria que ha convertido Samudra en una pequeña empresa próspera y regeneradora.

Shilpi es una simpática fuerza de la naturaleza, y en este episodio nos habla de los placeres y los retos de dirigir una empresa basada en valores, de cómo aprovecha la marca Samudra para minimizar el daño de los productos de consumo y concienciar sobre problemas globales de mayor envergadura como la contaminación de los océanos y el plástico, y de cómo lo compagina todo con su trabajo diario.

En algún momento, las mujeres, en su infinita sabiduría, decidieron que les parecía bien llevar zapatillas con todo, incluidos los vestidos. Como viajeros, estamos encantados de dejarnos las zapatillas puestas en lugar de tener que quitárnoslas, independientemente del atuendo que llevemos.

La Bendy ecológica es en parte zapatilla, en parte plana, ¡totalmente perfecta! La plantilla acolchada es la misma que la de las zapatillas de correr de alto rendimiento. Está claro que los necesitas para pasear por El Cairo durante días sin que tus pies se quejen.