[The chefs] devoraba libros de cocina de los años 50 y 60, reconociendo que la mayoría de los platos no entusiasman de inmediato, pero encontrando inspiración en cómo los cocineros caseros empezaban a abrazar la idea de la cocina global.
Las cenas de mediados de siglo pueden parecer una extraña fuente de inspiración para un restaurante, teniendo en cuenta las famosas ensaladas de gelatina que desafiaban la gravedad y los guisos de atún tan americanos.
Los propietarios, Seth y Jenni Bregman, compraron el año pasado Michel Bistro, aprobado por Michelin, con la intención de transformar con el tiempo el restaurante francés del barrio en Bardo Lounge & Supper Club, un salón estilo salón de los años 60.
El menú de [bar] hace hincapié en los cócteles espirituosos que utilizan tinturas y siropes caseros, así como guarniciones recolectadas, todo ello servido en cristalería vintage ecléctica, a menudo adornada con oro.
